Логотип

Пароконвектомат Атеси АПК-20-1.1-03-1

Пароконвектоматы

alt
Под заказ

Пароконвектомат Атеси АПК-20-1.1-03-1

Коротко о товаре
Код товара: 320111
Производитель: Атеси
Страна производителя: Россия
Напряжение, В: 380
Мощность, кВт: 32
Вес НЕТТО, кг: 200
561 678 руб
Пароконвектомат Атеси Рубикон АПК-20-1.1-03-1 – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне. Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления продукта: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора. Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры - на передней панели аппарата Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до 1С. Благодаря использованию различных комбинаций конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются. Плавная регулировка парообразования в камере позволяют создавать атмосферу в камере с влажностью от 0 до 100%. Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки. Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата. Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода. Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры. Дверь камеры состоит из двух закаленных стекол с воздушным зазором, что исключает получение ожога персоналом. В конструкции замка двери реализован принцип “свободные руки”, закрывать и открывать дверь можно одним движением руки. Гастроемкости GN1/1, в количестве 20 шт., размещаются на специализированной шпильке для АПК-20-1.1-03-1, которая устанавливается и перемещается на специальной тележке для АПК-20-1.1-03-1 (гастроемкости, шпилька и телека в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно). Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата. Для удаления пара при открывании двери используется вентиляционный Зонт ЗВП-С-10-1.1-03 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно). Опорные ножки аппарата регулируются по высоте, компенсируя неровность пола. Режим работы: 1. Жар +30C...+270C. Подходит для: выпечки, жарения, тушения, глазирования 2. Пар +100C. Подходит для приготовления различных блюд на пару (диетическое питание) 3. Жар + Пар +30C...+270C. Благодаря сочетанию Пара и Жара, при интенсивной конвекции, скорость приготовления блюд значительно сокращается. Подходит для: жарения, тушения, глазирования. Преимущества режима: Исключается высыхание пищи; Минимизируется потеря веса исходного продукта; Обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание; Значительно сокращается время на приготовление блюд. 4. Режим быстрого охлаждения рабочей камеры позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой Вам температуры, что значительно сокращает время перехода с одного режима приготовления на другой 5. Режим ручной мойки позволяет быстро и эффективно произвести мойку рабочей камеры пароконвектомата. Необходимо просто нанести специальное моющее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его с помощью душирующего устройства.
  • Количество уровней : 20
  • Тип направляющих : под гастроемкости
  • Тип противней/гастроемкостей : GN 1/1
  • Панель управления : электромеханическая
  • Тип питания : электричество
  • Тип пароувлажнения : инжектор
  • Тип подключения : электричество

Новинки в ассортименте

Фото продукта
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 6-2/3П 11000018855
Под заказ
166 352 руб
В корзину
Фото продукта
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 6-1/2В 11000019113
Под заказ
143 922 руб
В корзину
Фото продукта
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 6-1/2П 210000019101
Под заказ
155 817 руб
В корзину
Фото продукта
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 6-1/1ВП2 11000011195
Под заказ
391 411 руб
В корзину
Фото продукта
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 6-1/1ВМ2-01 11000...
Под заказ
282 407 руб
В корзину
Фото продукта
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 6-1/1ПМ2-01 1100...
Под заказ
315 881 руб
В корзину
Фото продукта
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 6-1/1ВМ2 11000001...
Есть в наличии
259 298 руб
В корзину
Фото продукта
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 6-1/1ПМ2 11000001...
Есть в наличии
289 289 руб
В корзину
Фото продукта
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 20-1/1ПП2 1100000...
Есть в наличии
807 799 руб
В корзину
Фото продукта
ПАРОКОНВЕКТОМАТ ПКА 20-1/1ПМ2 110000...
Под заказ
618 847 руб
В корзину

Тепловое оборудование

Его поправу называют «сердцем профессиональной кухни». Оборудованное по последнему слову техники заведение обеспечивает разнообразие меню, быстрое и качественное обслуживание клиентов.

Все тепловые аппараты можно разделить на следующие:

  • для варки на пару или в жидкости;
  • для выпечки и жарки на горячей поверхности, в среде горячего воздуха, в кулинарном жире, в инфракрасном излучении;
  • для комбинированных процессов приготовления: бланшировки, тушения, запекания, припускания;
  • для разогрева готовых продуктов;
  • для поддержания их горячими некоторое время;
  • для размораживания.

Оборудование также делят по источникам тепла :

  • электрическое;
  • огневое;
  • паровое;
  • газовое.
Наш сайт использует файлы cookie Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь на использование нами ваших файлов cookie.