К вспомогательному оборудованию относятся ванны моечные, столы, полки, тележки и шпильки, стеллажи, шкафы кухонные, зонты вентиляционные, колоды для рубки мяса, подтоварники.

Такое оборудование должно отвечать ряду требований: быть практичным, гигиеничным, прочным, стойким к различному воздействию – вода, высокие температуры, бытовая химия. Именно поэтому нейтральное оборудование изготавливают из материала, который отвечает вышеперечисленному, – это нержавеющая сталь. 

Оборудование можно разделить на несколко групп по выполняемым функциям:

• Для хранения продуктов, посуды и кухонного инвентаря – стеллажи, навесные полки, пристенные шкафы, и т. д.
• Моечное – ванны для продуктов и посуды.
• Разделка продуктов – производственные столы.
• Санитарно-гигиенического назначения – рукомойники, сушители, вытяжные зонты, столы и контейнеры для мусора.
• Для раздачи и сервировки – тележки, подносы.

Нейтральное оборудование может выполнять несколько функций одновременно. Например, столы-тумбы могут быть использованы как для разделки продуктов, так и для хранения инвентаря.